Новости

28.06.2017

"Традиции Енисейской кухни" на фестивале "Мир Сибири"

Сибирская ассоциация гостеприимства приглашает посетить площадку «Традиции Енисейской кухни» в рамках фестиваля «МИР Сибири» 7 - 9 июля 2017, с. Шушенское.
Площадка «Этнопарк» порадует мастер-классами по приготовлению блюд енисейской и  сибирской кухни с обязательными дегустациями, чайными церемониями.
Сибирская\енисейская кухня родилась из смешения и взаимодействия культур многих народов, которые живут здесь, и тех, кто несколько столетий ехал осваивать наш суровый край. Приготовление пищи рассматривалось как необходимый элемент выживания, а не искусство. Это наследие, которое необходимо бережно собрать, описать, сделать его достоянием населения, а часть уникальных рецептов и гастрономических блюд должны стать визитной карточкой Красноярского края.
Событие проходит при поддержке грантовой программы «Социальное партнерство во имя развития».      

ПРОГРАММА

07 июля 2017 года с 11.30 до 14.00
1. Приготовление русского старинного блюда «Тюря» с луком на домашнем березовом кислом квасе
2. Расстегаи
07 июля 2017 года с 16.00 до 18.00
1. Сбитень
2. Курник
3. Брусничный соус

08 июля 2017 года с 11.30 до 14.00
1. Похлебка рыбная из хариуса
2. Гречневые блины
08 июля 2017 года с 16.00 до 18.00
1. Калитки
2. Котлета таежная из оленины с брусникой
3. Брусничный соус

09 июля 2017 года с 11.30 до 14.00
1. Приготовление начинки из щавеля для пирога
2. Сибирский пирог со щавелем
09 июля 2017 года с 16.00 до 18.00
1. Кулебяка из осетрины (выпечное мучное изделие с рыбно-крупяной начинкой)
2. Морс из клюквы с мелиссой

Ведущий мастер-классов:
Шелепов Евгений Петрович - учредитель и бренд-шеф
Сибирской Академии Кулинарного Мастерства

Всю необходимую дополнительную информацию можно получить:
«Сибирская Ассоциация Гостеприимства»
660041, г. Красноярск, ул. Курчатова, 1 «А», оф.73-74. Телефон: +7(391)246-35-45,
Безфамильная Марина Николаевна руководитель проекта +7-913-538-00-21
Кириллова Анастасия Леонидовна менеджер проекта тел.: +7950-991-83-78
E-mail: mbezfamilnaya@mail.ru, krassag@mail.ru, gostepriimstvo@gmail.com,
Web-сайт: www.krasfair.ru/sag

Возврат к списку